2020年10月15日 　「タンパク質は体重60キロなら1日60ℊ以上が目安」といわれる。　細胞再生のための需要は大きいため、加齢とともに意識して摂取したい。　ところが、米国人は年間170kgの肉を食べる一方、日本人は30㎏程度。　米国人は同時に多量の脂質(と白砂糖)も摂取しているせいか肥満超大国だが、とにかく、なみの日本人が1日60gのたんぱく質を食事からとるのは、かなり大変。　さて、獣肉は部位によって脂質の過多はあれど、100gにつき30g前後のたんぱく質を含有する。　中でも、脂質率の少ない「鶏むね肉」がベスト。しかし、固くてあまり美味しくないから、一般家庭で食べ続けるのは難しい。　...