休日のランチはDONでしょ!　鶏つくねDONDON

＜作業時間 20min＞

ドンドンドンドンつくねDON！

居酒屋メニューだからか、なぜかアンパンマンに出てこない　つくね丼

子供も大人も大好きですよね^^

たまねぎ麹で旨味を増し、玉子でふんわり柔らかな仕上がりに。フライパンで焼いていきます。

白身の身の方が柔らかく仕上がる気がしますので、黄身ダレにしたり、キミに醤油だけを作ったりしてみてください。

今回絡めるソースは、定番の(?)照り焼きです!

~~~~~~~~~~~~~~~

【材料】　直径5cmくらいの小さめつくねが4,5個できる分量です。

Aつくね

Bてりやきソース

・オリゴ　or  はちみつ

・お米...適量　（サムネは当店の大人気商品 二十穀米グレートです）

▶view！稲造のお米

▶view！湯浅醤油 樽仕込二年物

 ▶view！北海道どさんこオリゴ糖   

【作り方】

０．ご飯を炊きます。

１．Aのうち、白身以外の材料をボウルに入れて、しっかり混ぜる。

粘りが出る様なテクスチャになるまで。（下写真の感じではまだ固い）

２．白身を入れて、さらに混ぜる。もう液体の様な柔らかさになります。（写真撮り損ないました。また次の土曜日にでもチャレンジします。）

３．フライパンに油を敷き、スプーンでドロップしていきます。 

４．片面焼けたら、お酒orお水を入れて、蓋をして蒸し焼きにします。

　　焼いている間に、照り焼きソースBを合わせておきます。

５．焼けたら、弱火にして、フライパンに残った油や水分をキッチンペーパーで拭きとり、Bを流し入れます。

６．照り焼きダレにとろみが出たら火を止め、オリゴを一回し入れます。

　　※オリゴ糖やはちみつを仕上げに入れると、つやつやした照りができます。

　　つくねの両面、いや、３６０度タレに絡めたら、ご飯の上にDON！

\\ 完成！//

小さく作って、タレに絡める前の状態で冷凍保存しておくと、お弁当や何か一品ほしい時等に超便利です！

１週間程で食べてしまう場合は、タッパーにキッチンペーパーを敷き、冷蔵保管も。

教訓：てりやきは、焦げやすいので、写真を撮る余裕がない。