ぷるるん美肌!　玉ねぎ麹の白キクラゲ手羽スープ

＜作業時間 15min ＋煮込み時間＞

薬膳では肌や粘膜に潤いを与えてくれる食材として有名　白きくらげ。日本ではなかなか手に入りにくい食材ですよね。シンガポールでプルプルお肌になりましょう！

また、手羽元をほろほろになるまで一緒に煮込むことで、潤いチャージするとともに、タンパク質の補給にも！

お塩で味付けするのが一般的なレシピですが、玉ねぎ麹を使ってください。体中を労わるような、優しくまろやかな味に仕上がります。うっとり。

~~~~~~~~~~~~~~~

【材料】　いつになく、適当です。

・手羽元...鍋に敷ける位の本数。

・白きくらげ... お好きな量（片手に乗る位が限界かな）

・長ネギ...１本

・たまねぎ麹...  適当（1L程のお鍋なら、大２位入れて大丈夫。塩味はこれだけなので、味見をしながら調整してください。）

 ☆彡　お好みで 　ショウガ 1欠け　千切り

【作り方】

１．白きくらげを水に戻して、大きめ一口大に切っておきます。

２．材料写真の手羽元は塩麹で寝かせていますが、こちらはお好みで。

３．長ネギをざっくりみじん切り

長ネギは裏表両面に斜めに切れ目を入れてから、輪切りにしていくと、簡単にみじん切りにできます。

４．鍋に油を敷き、手羽元の皮目を下にして、敷き詰めて、焦げ目がつくまで焼きます。

　この焦げ目がいい旨味に！

　塩麹で漬けた手羽元の場合は、焦げ過ぎない様に注意ください。

５．良い焼き色になったら、100ccほどの水を入れ、とりあえず安心します。ｗ

焦げる心配がなく落ち着いたところで、　ネギ、白きくらげ、玉ねぎ麹、ショウガを入れ、　具材が浸る程度に水を足し、蓋をして、じっくりことこと煮込みます。

あとは、水分量を見ながら煮込むだけ！

30minも煮込めばそこそこ。

1時間煮込めば、旨味がしっかり

3時間煮込めば、軟骨も柔らかく。お肉がほろほろに。

お持ちのお鍋に合わせて、火を入れてください！

～～～～～～～～～～

白きくらげ　：　喉や肌に潤いを与える。呼吸器の強化

手羽元　：体に潤いを与え、血を作る。

ネギ　：体を温める、風邪予防

水分が体に滞留してしまっているような時は控えた方が良いようです！

それにしても、きのこの菌、麹菌、乳酸菌　３K FOODですね！

稲造のお肌もプルプルになるといいなぁ。