23年2月25日 熱海駅前に足湯コーナーがあって、観光客がスネをからげて気持ち良さげにホッコリしている。こぼれ出たお湯で、ハトたちも仲良く行水中。先週の日本は特に寒かったからか、これが存外の極楽気分。対面では、2歳くらいの女の子が、脚が短すぎて湯に届かず、ママの隣で足の平だけつけて、おとなって～おとなって～とピチャピチャしていた。話題転じて、現代人に不足するミネラル・マグネシウムMg。カルシウムと対をなして筋肉の弛緩や収縮を調整し、代謝酵素の活性化に不可欠。欧州は、石灰岩質の土壌中にMg分が豊富な硬水。つまり、あちらの人は水から摂取できる。一方の日本人は、火山灰土でミネラル乏しい軟水。だ...

23年2月23日 醤油。単身赴任のお父さんが、魑魅魍魎とともに住まうカオス部屋に＂さえ＂あると、俺はにらむｗ・・・醤油の日本伝来は意外に新しく、鎌倉時代。とあるお坊さんが中国の金山寺にて修行中、味噌作りも学んだ。帰国して、今の和歌山は湯浅に、味噌作りの原料や環境が整っていることを知った。味噌を漬け込むと、上に黒い液体が貯まった。ほう、えもいわれぬえぇにおいじゃと、指ですくってなめた。「・・・！？」その瞬間、お坊さんの瞳孔は拡大し、今までにない光を帯びたに違いない。それがまたご飯に合うのなんので、その旨味たっぷりのしょっぱい液体に、「醤油」と名付けたそうじゃ…(日本むかし話風に)醤油はもと...

23年4月24日（月） 　弊社もお米だけではなく、健康的（無添加でさらに美味しい＝本物の食材）であることを前提に、商品数を増やしてきました。在庫処分や賞味期限切れは、零細企業的事情から、稲造とその家族の胃袋に収まる。そのため、（１）体に絶対害がなく（２）満足度の高いものだけをセレクトしていますｗさて、まいるを貯めていただき、例えば〇湯浅醤油2年物200㎖7.8ドル北海道、福井、長崎、和歌山．．．と国産素材を、杉樽で約2年寝かせた本物の醤油。10歳の子どもにさえ「口の中でふくらむ！」と、速成醤油との違いをはっきり感じさせる逸品。たぶん、ほとんどの人はアルコール、アミノ酸（うま味調味料）、塩...