炊き込みご飯は最強の手抜き飯～旨味たっぷり！ツナとキノコの炊き込みご飯～
2020年5月1日
楽な料理は、カレーや豚汁などの鍋物だと思います。そりゃあんた、切って煮るだけだもん。圧力鍋ならさらに早い。
もっと楽なのが炊込ごはん。具を切って、米と一緒に釜に入れて、炊飯するだけ。
なんと！ものぐさ単身赴任おやじにもできる手軽さ。(やらないだろうけど)
炊込ごはんを極めてみるのも、料理のレパートリーを増やすきかっけになるのではないでしょうか。
たとえば、サツマイモやキノコなんかは、主役のごはんを邪魔しない名バイプレーヤーだと思います。
人参やごぼうなどの根菜類や、ブナピーを細かくして一緒に炊くと、水溶性食物繊維も豊富で、しかも彩り豊かで、白米のみよりごはんの栄養価もぐっと高くなる。
さて、シンガポールで料理教室を営む、河崎千代美先生にレシピを教えていただきました。写真掲載できないのが残念ですが、２つご紹介させていただきます。
いずれもダシと酒が微量必要になります。
☆ツナときのこの炊き込みご飯
材 料
米 2合
しめじ 1パック
しいたけ 2個
ツナ缶 1缶
人参 1/4本
＊調味料
だし汁 300ml
淡口しょう油 大１
酒 大２
青ネギ・白ごま 適量
作り方
①米を研ぐ。しめじはいしづきを切り落とし小房に分けてほぐす。人参はみじん切りにする。シイタケは軸を落とし、薄切りにする
②フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れてから、キノコを入れて、香りが立つまでキノコを炒める
③炊飯器に米ときのこを入れて炊く
④炊き上がってからツナの水けを絞り、炊飯器の中で全体に散らして混ぜ合わせて10分程度蒸らして出来上がり。
☆じゃがいもとベーコンの炊き込みごはん
材 料
じゃがも ２個
ベーコン ２枚
米 ２合
＊調味料
だし 300ml
淡口醤油 大２
酒 大２
バター 10g
作り方
①じゃが芋は皮をむいて1cm角に切り、さっと洗う。ベーコンも1cm幅に切る
②米を洗い炊飯器に米とベーコン、じゃが芋をて調味料を注ぎ入れ炊く
③炊き上がったらバターを入れて全体によく混ぜ合わせる。
④器に盛り、青ネギをちらし黒胡椒をふる。
楽な料理は、カレーや豚汁などの鍋物だと思います。
もっと楽なのが炊込ごはん。具を切って、米と一緒に釜に入れて、
なんと！ものぐさ単身赴任おやじにもできる手軽さ。(
炊込ごはんを極めてみるのも、
たとえば、サツマイモやキノコなんかは、
人参やごぼうなどの根菜類や、
さて、シンガポールで料理教室を営む、
いずれもダシと酒が微量必要になります。
☆ツナときのこの炊き込みご飯
材 料
米 2合
しめじ 1パック
しいたけ 2個
ツナ缶 1缶
人参 1/4本
＊調味料
だし汁 300ml
淡口しょう油 大１
酒 大２
青ネギ・白ごま 適量
作り方
①米を研ぐ。しめじはいしづきを切り落とし小房に分けてほぐす。
②フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れてから、
③炊飯器に米ときのこを入れて炊く
④炊き上がってからツナの水けを絞り、
☆じゃがいもとベーコンの炊き込みごはん
材 料
じゃがも ２個
ベーコン ２枚
米 ２合
＊調味料
だし 300ml
淡口醤油 大２
酒 大２
バター 10g
作り方
①じゃが芋は皮をむいて1cm角に切り、さっと洗う。
②米を洗い炊飯器に米とベーコン、
③炊き上がったらバターを入れて全体によく混ぜ合わせる。
④器に盛り、青ネギをちらし黒胡椒をふる。
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