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2022年9月21日

卵は1日1～2個までは今や昔。悪玉コレステロールで動脈硬化を招くから、らしい。

ところが、人体は体内で生成するコレステロールを、摂取量に応じて自動調整する。

そして、動脈硬化とコレステロール値の因果関係には、科学的根拠のないことが判明した。

コレステロールは、女性ホルモンのエストロゲンや、男性ホルモンのテストステロンなどの生成に不可欠であって、足りなくても困る。

さらに卵のたんぱく質は、人体が合成できない必須アミノ酸をすべて含む。また、ビタミンＣ以外のビタミンもすべて含む、完全栄養食だという。

したがって、卵は積極的に日々摂取すべき食品の１つだし、

いかに美味しく食べるか？

が、健康的食生活のカギを握るといっても、ある意味過言ではない。

38過ぎたら、何はなくともたんぱく質。ホルモンドバドバと健康的なお肌のためにも、体重1㎏あたり、1g以上は必要とされる。


４．病みつき卵

自炊率99％超こと星州の自炊王が、超簡単で、安くてしかもごはん泥棒なメニューをご紹介。

病みつき卵とは、巷で話題の「麻薬卵」。「米屋のあんたにぴったり」と、ついアップルパイと比較してしまった、よめはんに勧められた。

これは、卵を毎日食べるという人には垂涎。飽きがこないし、作り置きできるし、かなりの高確率で一日一食は食べたくなる。

で、稲造米どんどん食べてくださいという、さもしい販促ですｗ


〇用意するもの

・卵が12個くらい入るタッパー
・半熟卵12個
・醤油200㏄
・水200㏄
・きざんだ昆布1枚くらい（もしあれば）
・ごま油大さじ２杯（隠し味）
・砂糖（白砂糖は健康上ダメよ）60g
・にんにくスライスを少々
・白胡麻たっぷりめ
・きざんだ青ネギたっぷりめ（白ネギは辛い）

これに、みじん切りの赤パプリカ・玉ねぎ、小さい角切り大根…と、野菜をお好みでまぜる。

ゆで卵以外は、漬け料の材料。味は醤油次第でかなり違ってくる。お好みに応じて選択。水で半分に薄まりますが、私には薄口の方がいい。

青ネギと白ごまがたっぷりないと、かなり寂しくなります。色合いをよくするため、パプリカは赤を推薦。

〇作り方

めちゃくちゃ簡単。

黄身が濃い感じにトロっとして、白身やわらかな半熟に茹でて、「きっちり殻をむけるか」が最初にして最大の難関。

殻が白身に引っ付くし、ペロンときれいにむけないのよ、これが。ゆで卵をしっかり作れる人を、腕に覚えのあり認定します。

１．卵12個を、沸騰したお湯に入れる。

ひびを入れないように、静かに丁寧に、アップルパイの皮をこぼさず食べるような。

あるいは、なぜか？不機嫌なよめはんと接するような優しさでｗ扱うこと。

２．6分半まつ。7分を過ぎると、固ゆででは麻薬卵の美味しさが半減

３．たっぷりの氷水を用意し、卵を冷やし、殻をむく

４．6分半の茹で時間に漬け料を作る。まず、醤油と水を混ぜ、そこに野菜以外を適当に混ぜる

５．殻むき半熟卵を、ヒタヒタになるよう漬け料に漬ける

６．パプリカや玉ねぎ、長ネギなどの野菜類は、漬け卵の上から最後にドバっと入れて混ぜる。


〇実食

3時間以上待って、漬け料が染み込んで茶色くなった卵をですね、ホカホカご飯の上に乗せて、箸で半分に割ってください。

その上に、甘じょっぱくて、ほんのりスパイスの効いた薬味たっぷりの漬け料を少々かけます。

なんか、ヤバい雰囲気が漂ってきません？

濃い色の黄身と、薬味の効いた野菜たっぷりの甘じょっぱい漬け料、そして湯気だつ真っ白ご飯のコントラスト！

こんなに簡単に、こんなに美味しく自宅ファストフードができるわけで、まさに悪魔の食べ物っス！

ごま油、昆布、にんにく（+だし汁いいかも）の漬け料もまたまた絶品でございまして。

卵がなくなった後も、そこに色々漬けて、納豆や卵かけご飯のタレにするなども、一興でございます。

朝ごはんにお弁当に、手抜きをしたい時にもササっとごまかせる。冷凍食品の揚げ物つめこんだバエるキャラ弁よりは、よほど健康的。

写真でお見せできないのが残念ですが、グルメなあなたにはバキューン！な感じ。

Youtubeで「麻薬卵」と検索すれば、ギャル曽根レシピとかいろいろ出てきます。

んで、うっとこのよめはんは、「ごはんが進みすぎると困るから」と、しばらく封印するようです...

が、昼ごはんは「塩あんたっぷり北海道バターパン」だったそうですｗ

ノーベル賞受賞者なんて、幼児期に芽生えた好奇心を死ぬまで枯らさなかった変人だ

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